Kad se kuha kesten juha

Najbolji dio jeseni ovih se dana nalazi na gotovo svakome gradskom trgu i na svakoj tržnici. Kesteni i kestenjari nezaobilazan su dio jesenske dekoracije i za sve kestenoljupce sada je pravo vrijeme za uživanje u pečenim ili kuhanim kestenima, kesten pireu, roladama i ostalim raznoraznim delicijama od kestena. Mi jako volimo juhu od kestena i ako je dosada niste pripremali, prihvatite se posla. Jednostavna je za pripremu, a prefina! Čak vas nećemo gnjaviti niti s kuhanjem i čišćenjem kestenja, spasit će vas kesten pire iz trgovine ili slastičarnice. Samo vodite računa o tome da nije presladak i da ne miriši po rumu…

Sastojci:

500 g kesten pirea
2 luka
5 – 6 krumpira
2 mrkve
3 – 4 režnja češnjaka
100 ml vrhnja za kuhanje
malo muškatnog oraščića
sol, papar, ulje ili malo maslaca

Priprema:

Luk narežite na sitno, a krumpir i mrkvu na kockice. Češnjak očistite i protisnite. Ako već nije propasiran, kesten pire izmrvite.

Zavrijte vodu u koju ste ubacili goveđu kocku (temeljac). U posebnom loncu pirjajte luk na malo ulja ili maslaca, pričekajte dok ne zažuti, pa dodajte mrkvu i krumpir izrezane na kockice. Posolite. Pirjajte nekoliko minuta dok ne zamiriši, pa dodajte protisnuti češnjak. Kad zamiriši zalijte temeljcem (malo iznad povrća) i kuhajte dok povrće ne omekša. Nakon što se mrkva i krumpir skuhaju i postanu mekani, dodajte kesten pire. Miješajte sve zajedno nekoliko minuta, dodajte muškatni oraščić i podlijte s ostatkom temeljca. Prokuhajte nekoliko minuta, maknite s vatre i izmiksajte štapnim mikserom. Vratite na štednjak da još jednom zavrije, pa umiješajte vrhnje za kuhanje i papar.

Ukrasite po želji i poslužite s prepečenim kruhom.

Juhu možete pripremiti onako kako volite, više ili manje gustu. Prije posluživanja možete joj kao dekoraciju dodati komadiće pečenih ili kuhanih kestena.

Modificirane verzije u koje se također možete upustiti je da u juhu dodate malo popržene slanine ili da je pripremite u kombinaciji s vrganjima. Poigrajte se i pustite mašti na volju. Ne možete pogriješiti. Samo uživati!